Restaurant Marnage – Hôtel La Marine

UNE TABLE D’EXCEPTION DANS LA MANCHE AU RESTAURANT DE LA MARINE

Restaurant Marnage – Restaurant Gastronomique à Barneville-Carteret

️ Table d’exception face au havre de Carteret

Le restaurant Marnage (terme désignant l’amplitude des marées) propose une cuisine gastronomique normande revisitée par le chef Victor Leboucher, 31 ans, natif du Cotentin.

Spécialités : Produits de la mer de Carteret (homard, tourteau, Saint-Jacques), agneau de prés-salés, légumes bio du bocage normand, herbes sauvages de la côte.

‍ Le Chef Victor Leboucher – Cuisine du terroir Cotentin

Issu d’une famille d’agriculteurs du Cotentin, Victor Leboucher défend une cuisine d’émotion ancrée dans le territoire :

• Sourcing local : 85% des produits dans un rayon de 30 km (Barneville, Portbail, Lessay)
• Technique maîtrisée : Cuissons précises, jus corsés, émulsions légères
• Créativité poétique : Fleurs comestibles, herbes de la dune, pickles maison
• Brigade jeune : 100% de l’équipe originaire du Cotentin

Ambiance : Salle contemporaine avec baies vitrées sur le havre, terrasse d’été face à la mer

Formules restaurant (2026)

• Petit Jusant : Service en 3 flots : 60 €
• Terroir Iodé : Service en 6 flots : 90 €
• Grand Marnage : Service en 9 flots : 129 €

Accord Vins en 3 épisodes 39 €

Accord Vins en 4 épisodes  59 €

Réservation obligatoire : [Réserver via Zenchef] • 02 33 53 83 31

⭐ Reconnaissance : Finaliste Gault&Millau Normandie 2025 • Recommandé Guide Michelin

Bar

Chiens non acceptés

Parking

Parking bus

Plage

Restaurant

Wifi